Ingrediënten:
2 eieren
1/2 courgette
50 gram geitenkaas
1 eetlepel haverzemelen
zout & peper
gerookte kalkoenfilet
Bereidingswijze
Was een halve courgette en rasp het. Knijp het vocht eruit met de hand en doe het in een kom. Rasp de geitenkaas en voeg het toe aan de kom. Doe de eieren en haverzemelen erbij. Breng het op smaak met zout en peper en klop het goed door.
Smeer de pan in met 2-3 druppels vloeibare olie met behulp van een velletje keukenpapier. Bak beide kanten van de omelet. Serveer het met een plakje gerookte kalkoenfilet of ham.